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从高晓松的外卖便当,到一个餐饮人该有的产品精神

作者:合肥瑶海区海美电器服务部 来源:www.an128l.com 未知发布时间:2018-11-26 17:52:19
从高晓松的外卖便当,到一个餐饮人该有的产品精神 高晓松在微博上晒了一份外卖,明明没有LOGO,却陆续被粉丝道出品牌。在这之前,高晓松也曾多次晒外卖,但显然,优粮生活因为包装的独特性借高晓松无意间火了一把。

高晓松在微博上晒了一份外卖,明明没有LOGO,却陆续被粉丝道出品牌。在这之前,高晓松也曾多次晒外卖,但显然,优粮生活因为包装的独特性借高晓松无意间火了一把。做外卖的越来越多,如何做一款一眼就被人识别的外卖包装?包装可以吸引人,但真正留住人的却是背后的产品精神。

看脸时代,你把外包装做的漂亮不一定就是成功的,但如果你能把包装做到消费者心里,你就是牛。

于是,我想给你举一个关于“细节”的例子,他的名字叫:高晓松与他的外卖便当。

“十一”前高晓松在微博晒出了这样一条消息:

(微博是这样婶儿的......)

其实看起来,多么无趣....被经纪人严格限制的高老师不敢露出任何标识。

但是!有意思的事情发生了,相当多的用户竟然认出了完全没有LOGO展示的外卖盒是谁家的。

当优粮生活的团队反应过来自己被知名大脸高晓松盯上的时候,只觉得“幸福来的太突然”......

那么,高晓松老师晒出的外卖明明没有LOGO,为什么这次就被吃瓜群众秒级识别了呢?

而由此,我想到了这样几个问题:

一个品牌是否只有Logo才能成为标识?

如何让自己成为“符号”,在消费者心中无可替代?

去当“第一名”

“任何事都只有第一个做才会给人留下最深的印象。”

偶尔做第一名容易,经常做第一名很难,但是每次“为人先”的行动都会为自己的声望积累一定的“势能”,这样的势能积累多了,自然会脱颖而出。

餐盒设计虽然不是品牌识别的唯一元素,但是是不可或缺的一环。 比如,优粮生活在餐盒上做了这么几个第一。

第一个菜饭分离包装、第一个增加硬纸包装盒,第一个眼镜盒式小碗菜包装。

(早期的菜饭分离包装)

(硬纸盒套升级版包装)

(当前版本的眼镜盒包装)

无论你是不是喜欢这类包装,它都给你留下了“与众不同”的印象,至少迅速让你把这个品牌与其它品牌区隔开来。

由此,建立了用户心中根深蒂固的“差异感”。

常为人先是一种习惯。作为开创者,可能会走错路,但永远能领跑自己的方向,别人自然也会最先看见你。而如果选择做模仿者,就会陷入别人的车辙,失去众人的目光焦点,从此只能亦步亦趋了。

“坚持”会成为你的壁垒

“当别人都认为你错了,很可能你已经离成功不远了。”

(坚持,等待幸福来敲门的那一刻)

谁要说菜品不重要,那么酱油君会非常鄙视你,任何品牌再花哨,最核心的也都是“菜”,味蕾记忆是餐饮行业最重要的区隔符号。而在此之上做到菜品视觉差异化也很关键。

“菜品成色”好坏的根本是供应链的稳定,好的出品首先需要稳定的原材料质量,再次是制作的独特性。

(原材料要好,不仅关乎食品安全,还关乎颜值)

优粮生活的策略是:大供应链+小生产模式。

与大型食材加工厂合作生产,这样做的好处是除了食材安全和品质有保障之外,在菜色的视觉效果上会形成全城统一的效果,这也就是晓松老师晒出CBD店的菜,中关村的小伙伴也能顺利识别的原因。

当你认为水浴加热成就了今天的大宗快餐、小锅现炒是落后产能的时候,有人就偏要“逆”势而上。原因很简单,越来越多的人发现这种看似“先进”的产品在体验和口感上还是无法和现炒的菜品相比。

显然,面对灰突突的料理包菜品都不会有辨识品牌的欲望吧。

所以优粮生活冒天下之大不韪坚持“小锅现炒”!

于是这种“大+小”的策略形成了一种独特的口味。

人后苦心现人前

“把最无聊的菜品做成特色,然后让消费者记住。”

优粮生活的主打特色菜确实是最“没”特色的“番茄炒蛋”、“干锅花菜”。(嗯,高晓松也点了这俩菜。)

有时候研究一下创业众生相特别有意思,有的人是表演家,有的人是实干者,但如果观察足够长的时间,就会发现,表演家难逃凋敝之日,实干者终有出头之时。

在高晓松微博的评论里,有不少这样的评论“这么切玉米的只有它一家”、“从菜花和五花肉的比例来看,是它家没跑”这样的评论(用户的口碑才是最好的传播)。

甚至还有从米饭上识别出“优粮生活”的网友,也不枉费这只外卖创业团队常年在全国各地寻找优质米源的努力。酱油君听说,最近他们在吉林桦甸的山区找到了理想的大米产地,建立了优粮专属稻田。

(做不到“寿司之神”的匠心,可以保持对食品的基本尊重)

家常菜本是一个特别难做出差异化的品类,通过不断地打磨这些家常菜的标准,升级口感和味型的同时,这些“人后”的功夫积累多了终于也在“人前”的部分形成了独特风格,也算是一个附带的收获吧。

所以,当你决定做一件事时,如果最先想到的是“别人是否能看见”,那你已经输了一半了。

勿以善小而不为

除了以上那些能够识别品牌的特征,优粮生活团队还在更多看不见的地方做出了自己的努力:

比如, 菜盒上设计了把手,并且打开盒盖时盒盖外沿会外翻,这样既不会造成洒漏也不会弄脏手。

比如, 面对不合格材料比例超过50%的外卖包装市场,坚决使用成本较高的食品级PP吸塑餐盒。

比如, 针对饭盒容易受热胀开的问题,为饭盒设计了很隐蔽的出气孔,确保每一盒饭完好如初地交给用户。

......

细节的力量是可怕的,虽然这些细节不会在一张微博照片中得到全部体现,但是在用户的感受中,看得见的不同正是由看不见的改变堆叠而来,所以,勿以善小而不为。

酱油君有一位神奇的白富美朋友,各种奢侈品,哪怕仿得一模一样,她也可以一眼辨真假。她总是对我们说:“我其实也看不出来具体到底哪儿不对,我只是真货见多了,看到假的就难受。”

(细节不一定能被注意到,但是一定能被感受到)

所以,无论是餐饮业、奢侈品行业还是其他行业,难以模仿的差异都是来自产品细节上的积累。

酱油君坚信,认真做产品的人,机会来了的时候,运气都不会差。

本文来源掌柜攻略,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!



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